Этот расстоечный шкаф пенопластового типа способен вмещать 18 противней и поддерживать стабильную температуру 60∘C для оптимальной ферментации. Он обеспечивает равномерное распределение пара, что помогает тесту полностью подняться и приобрести необходимую структуру перед выпечкой.